这也是自己种的菜，它有两个不同的英文名字——silverbeet&spinach，翻译成中文应该是——银甜菜&菠菜。但是我记得上次有豆亲说过这种菜在国内叫牛皮菜，但在广东叫的名字就不好听了，据说过去的人们是用它来喂猪的，呵呵。在这次的菜谱我就叫它牛皮菜好了。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。牛皮菜是公元5世纪从阿拉伯传入中国的。
1、菜梗要先焯至软再放菜叶。2、油锅爆大蒜要小火。3、炒的时候转大火。