快炒彩虹牛皮菜 Pan Fried Rainbow Silverbeet
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烂自安家掣

“始于颜值

陷于美味

忠于营养”

Silverbeet 牛皮菜

长得很像大青菜

做法上也与青菜相类似,切碎炒熟即可

正常烹炒时建议切小块,按先梗后叶的顺序进行烹饪

当然,用这个菜谱烹饪普通牛皮菜也是可以的

做法来自 9Honey | Kitchen 的Rainbow silver beet with pine nuts, garlic and raisins.

食材
彩虹牛皮菜 750g
橄榄油 2tbs
大蒜 2瓣
现磨黑胡椒 少许
少许
柠檬汁 1tsp
葡萄干 50g
松子 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    Silver Beet
  • 步骤 2/9
    Rainbow Silver Beet
  • 步骤 3/9
    取适量彩虹牛皮菜,洗净,沥干水分。
  • 步骤 4/9
    将叶与梗分开,切成小段。
  • 步骤 5/9
    取一个炒锅,倒入一大勺橄榄油,爆香蒜末。
  • 步骤 6/9
    倒入牛皮菜梗,中火不停翻炒,直至菜梗变软。
  • 步骤 7/9
    继续倒入菜叶,保持中火继续翻炒,直至菜叶也变软。
  • 步骤 8/9
    关火,加入黑胡椒、盐、葡萄干、一半的松子、剩余的一大勺橄榄油、挤一些新鲜柠檬汁,利用锅底余热快速翻拌均匀。
  • 步骤 9/9
    盛出,装盘,撒上剩余的松子,即可食用。
小贴士

因为牛皮菜富含铁,尤其是菜梗铁味很重,开始吃不习惯的时候,建议焯热水后迅速过冷水,再进行烹饪。

发布于 2018-12-15
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