五香烫面粗粮饼
6.1万 热度 794 收藏
边洋极度心寒樊漍

好吃

时间:10-30分钟
食材
绿豆面 50g
小米面 50g
适量
适量
五香粉 适量
热水 100g
凉水 120g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所需粉料称量好
  • 步骤 2/13
    倒入面盆,加入4g盐,拌匀
  • 步骤 3/13
    先倒入80℃热水,烫一部分面
  • 步骤 4/13
    再加凉水,搅拌成絮状
  • 步骤 5/13
    揉成面团,加盖,饧20分钟
  • 步骤 6/13
    将饧好的面团,擀成长方形面片
  • 步骤 7/13
    刷一层油,撒一层盐,撒一层五香粉
  • 步骤 8/13
    卷成卷
  • 步骤 9/13
    切分成两段
  • 步骤 10/13
    每一段,对折,收口捏紧,成剂子,饧10分钟
  • 步骤 11/13
    擀成圆饼
  • 步骤 12/13
    入锅煎至两面金黄即可
  • 步骤 13/13
    出锅切成小块
小贴士

1.用热水和面时一定要用筷子搅拌面,等面稍凉再下手揉,避免烫手;

2.烫面的面团比较软,擀时很容易粘面板,一定要多撒干面。

发布于 2019-12-09
评论
相关菜谱