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五香烫面粗粮饼
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边洋极度心寒樊漍

好吃

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 300g
绿豆面 50g
小米面 50g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
热水 100g
凉水 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所需粉料称量好
  • 步骤 2/13
    倒入面盆，加入4g盐，拌匀
  • 步骤 3/13
    先倒入80℃热水，烫一部分面
  • 步骤 4/13
    再加凉水，搅拌成絮状
  • 步骤 5/13
    揉成面团，加盖，饧20分钟
  • 步骤 6/13
    将饧好的面团，擀成长方形面片
  • 步骤 7/13
    刷一层油，撒一层盐，撒一层五香粉
  • 步骤 8/13
    卷成卷
  • 步骤 9/13
    切分成两段
  • 步骤 10/13
    每一段，对折，收口捏紧，成剂子，饧10分钟
  • 步骤 11/13
    擀成圆饼
  • 步骤 12/13
    入锅煎至两面金黄即可
  • 步骤 13/13
    出锅切成小块
小贴士

1.用热水和面时一定要用筷子搅拌面，等面稍凉再下手揉，避免烫手；

2.烫面的面团比较软，擀时很容易粘面板，一定要多撒干面。

发布于 2019-12-09
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