西西是陕西人，从小妈妈就比较喜欢做各种面食；尤其是喜欢妈妈做的各种面和各种饼。妈妈做的做的最多的就是葱油饼。葱油饼做法多样，根据和面方式不同，可以分成死面葱油饼、烫面葱油饼、发酵葱油饼等等。各家有各家味道，各家有各家滋味。西西这款由于添加了花椒叶，花椒的香味更为浓郁。结果刚烙好的饼，不等拍照，可乐就抢着吃了两张，连说好吃！
1、炸葱油时，可以根据喜好添加，葱油、花椒油等均可。
2、擀饼大小可以根据自家锅子大小而定，防止出锅沿而影响受热。
3、烙饼的后期，打开锅盖，将饼取出摔几下，可使层次更明显。