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烫面葱油饼
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黯然

想要葱油饼更好吃，只需要三次窍门：一用自己葱油、二用烫面，三要面够软。一定要试试

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 150克
热水 90克
葱油 适量
食用油 适量
葱 适量
八角 1个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱切段，八角入油锅温火慢煸至葱变黄关火，取出葱段留葱油备用。️
  • 步骤 2/7
    中筋面粉加入八十度左右水烫面，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比饺子面稍软一些。盖上湿布静置1小时。
  • 步骤 3/7
    将面分成约一个个均匀的剂子，分个揉圆、在案板上将剂子擀开成面面片。面片上抹上做好的葱油、均匀地撒上盐、均匀地撒上葱花。
  • 步骤 4/7
    先将面团片从下到上圈起。
  • 步骤 5/7
    横向卷成圆圈，压扁擀圆，收口可以压在下面
  • 步骤 6/7
    电磁炉开中火。
  • 步骤 7/7
    加少许食用油、将饼坯放上煎至一面金黄后翻面至另一面金黄即可。
小贴士

1、 面粉吸水性不同请根据吸水量调整水量，以面团较软为准。

2、 我用美的电磁炉烙饼，温度比较均匀。如果使用普通炉灶建议使用中火。

发布于 2019-01-05
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