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京酱肉丝
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Xerm-

之前在饭店吃了一次京酱肉丝，非常好吃，回家就上网查了一下做法，今天自己做了一次，很成功，味道虽没有饭店的好，但是自己很满意

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
油 适量
盐 适量
豆皮 适量
葱丝 适量
味精 适量
鸡蛋 1个
生粉 适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
浓缩橙汁 适量
鸡精 适量
姜末 适量
酱油 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把肉切丝
  • 步骤 2/13
    备好大葱和豆皮
  • 步骤 3/13
    腌制肉。最重要而又麻烦得一步了。首先把水空干。多挤记下。然后放入食盐、味精调味。加水搅拌
  • 步骤 4/13
    搅拌的差不多之后加一个鸡蛋锁住水分。搅拌一分钟后再加一些生粉。搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    然后腌制后大致就是这个效果
  • 步骤 6/13
    然后把腌制好的肉丝放油锅里过油
  • 步骤 7/13
    炸成这种微微白的色捞出
  • 步骤 8/13
    然后就是调这道菜的汁了。葱姜入油。加豆瓣酱。甜面酱。浓缩橙汁（菜市场都有的）食盐味精鸡精
  • 步骤 9/13
    然后加入一些水。就OK了
  • 步骤 10/13
    然后把炸好的肉放锅里抄一下。然后放点酱油
  • 步骤 11/13
    撒一些白芝麻好看又好吃
  • 步骤 12/13
    豆皮用水过一下
  • 步骤 13/13
    把炒好的肉倒在切好的葱丝上，摆上豆皮
小贴士

味道可以根据自己喜好加调味品

因为豆制品都有点味，必须过一下水，去味

发布于 2019-10-09
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