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酱炖猪骨
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辗悍俸痹哟

酱骨头算是东北的一道传统名菜，大骨夹着浓郁的酱香味，特别入味好吃。我又添加了几样食材，这样营养更全面，汤水不要全部煮干，拌着饭特别美味。

时间:1-2小时
食材
猪骨 900g
鸡蛋 5个
芋艿 200g
胡萝卜 100g
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
花椒 适量
生姜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把猪骨洗净放入凉水中，放生姜、料酒煮开后捞出洗净
  • 步骤 2/12
    准备八角、桂皮、香叶、花椒
  • 步骤 3/12
    芋艿、胡萝卜切块，鸡蛋煮熟后去壳
  • 步骤 4/12
    锅中水煮开后放入八角等
  • 步骤 5/12
    放入猪骨，放料酒去腥
  • 步骤 6/12
    放生抽和老抽、盐
  • 步骤 7/12
    煮开后改2档小火
  • 步骤 8/12
    煮30分钟后放入豆瓣酱
  • 步骤 9/12
    放甜面酱
  • 步骤 10/12
    放鸡蛋再小火炖30分钟
  • 步骤 11/12
    猪骨酥烂后放入胡萝卜、芋艿
  • 步骤 12/12
    等芋艿软绵后撒上葱花即可，水分不要收干
小贴士

一开始水放的要足够多，最后汁水不要收干

发布于 2019-12-11
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