青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。今天将青萝卜与排骨搭配在一起，做了这份香喷喷的青萝卜炖猪骨，鲜香可口，很不错的一道家常菜。
青萝卜本身含有大量水分，就不用放水了。