搜索菜谱、食材
山药胡萝卜炖排骨
8.2万 热度 107 收藏
兔兔_Hasetutu

山药胡萝卜炖排骨

时间:1-2小时
食材
排骨 420g
油 适量
盐 适量
铁棍山药 200g
胡萝卜 适量
八角 1个
老抽 适量
生姜 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材
  • 步骤 2/17
    排骨入锅飞水，放入姜片与八角
  • 步骤 3/17
    水沸后捞出排骨，温水洗净
  • 步骤 4/17
    铁棍山药去皮切成块，胡萝卜切成块
  • 步骤 5/17
    热油锅，放姜片与八角爆香
  • 步骤 6/17
    放入排骨
  • 步骤 7/17
    加少许老抽
  • 步骤 8/17
    加少许料酒
  • 步骤 9/17
    炒匀，放几个干红椒
  • 步骤 10/17
    放入胡萝卜及山药
  • 步骤 11/17
    加水
  • 步骤 12/17
    大火煮沸
  • 步骤 13/17
    移入焖烧锅的内锅，捞出红椒，以免汤汁过辣，加盖，小火煮15分钟
  • 步骤 14/17
    放入焖烧锅的外锅
  • 步骤 15/17
    加盖
  • 步骤 16/17
    一个半小时后开盖，放入适量食盐
  • 步骤 17/17
    可以捞出即食，也可以再用内锅在火上加热煮滚开即食。
小贴士

1.排骨提前飞水，飞水时加姜片与八角，可以去腥。

2.喜欢软烂口感的，可以用焖烧锅焖2个小时。

发布于 2020-09-04
评论
相关菜谱