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酱香鹅头鹅掌
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咯叽哩咕噜biu

以前一直在外面卤菜店里买来吃的，这次买了生的回家自己做的，也挺不错的！

时间:30分钟-1小时
食材
鹅头 3个
鹅掌 6个
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量
红烧汁 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
砂糖 适量
八角 适量
香页 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    买回的生鹅头、鹅掌洗干净
  • 步骤 2/17
    放入锅里焯水，加点姜片
  • 步骤 3/17
    等变色后用水冲干净后，捞出备用
  • 步骤 4/17
    起油锅爆香蒜片、红辣椒
  • 步骤 5/17
    放入一勺郫县豆瓣酱爆香，把酱炒开
  • 步骤 6/17
    放入鹅头、鹅掌一起翻炒
  • 步骤 7/17
    加料酒
  • 步骤 8/17
    加红烧汁
  • 步骤 9/17
    加点盐
  • 步骤 10/17
    加砂糖
  • 步骤 11/17
    加八角想、香叶等香料
  • 步骤 12/17
    加适量的水，搅拌均匀
  • 步骤 13/17
    把所有的倒入电压力锅
  • 步骤 14/17
    压了25分钟
  • 步骤 15/17
    重新倒回炒锅里再煮
  • 步骤 16/17
    等汁水浓稠了
  • 步骤 17/17
    淋点香油即可
小贴士

我是用电压力锅压的，如果用一般炒锅煮估计要30-40分钟吧！

发布于 2024-08-22
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