提到鹅掌就会联想到卤味，鱼鳔焖白菜或者炖排骨，今天改变一下做法，把鹅掌和鱼鳔用XO酱来焖，果然惊艳出品，比卤味鹅掌显清淡，而鱼鳔更入味，软糯可口，淋上土豆饭做捞饭，吸入汤汁得米饭和土豆后更出彩
鱼鳔和鹅掌蒸压后很稠，小心糊锅，佐料可以按自己喜好加。香菇爆的时候炸干些好入味。