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酱香鹅
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是雨叔本人

上次朋友买了一只鹅过来开餐,小聚!半只做了五味鹅:还有半只做了酱香鹅,一鹅两味,大受欢迎啊!这是个超级下饭菜啊,哈哈,配米饭一流!酱香味浓,肉入味口感也好,是约4-5斤左右的鹅,肉质很好!

时间:30分钟-1小时
食材
鹅 1000g
油 适量
豆瓣酱 适量
冰糖 适量
生抽 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鹅处理干净并砍块,冷水下锅焯血水;
  • 步骤 2/11
    焯好后过清水洗净沥干备用;
  • 步骤 3/11
    锅里热油,下姜蒜爆香;
  • 步骤 4/11
    倒入鹅块炒香,最好表面有点金黄;
  • 步骤 5/11
    加入豆瓣酱;
  • 步骤 6/11
    炒匀,炒出香味;
  • 步骤 7/11
    加入一茶匙冰糖,一茶匙生抽;
  • 步骤 8/11
    以及适量的开水;
  • 步骤 9/11
    煮沸,转小火焖煮约30-40分钟至鹅入味;
  • 步骤 10/11
    看着水份差不多收干;
  • 步骤 11/11
    表面撒葱花即可!
小贴士

此菜没有放盐,因为豆瓣酱比较咸,还要加糖中和下.买的欣和的葱伴侣豆瓣酱,风味不错!

发布于 2019-10-25
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