鸡块烧香菇
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善良strip

这道【鸡块烧香菇】是用鸡腿和香菇搭配烧制而成的一道家常菜。烧制这道菜肴用了一汤匙郫县豆瓣酱调味,这样既可以提味又可以增加色泽,所以成品菜肴的色泽红亮、味道非常棒。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
香菇 300g
适量
适量
郫县豆瓣酱 适量
酱油 适量
黄酒 适量
白糖 少许
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料: 鸡腿、香菇
  • 步骤 2/13
    把鸡腿浸泡、洗净、斩块
  • 步骤 3/13
    把香菇去蒂洗净
  • 步骤 4/13
    热油,放入鸡块旺火煸炒
  • 步骤 5/13
    炒制到鸡块色泽发白,将其拨拉到锅边,放入葱姜煸炒
  • 步骤 6/13
    炒香葱姜后,利用锅底的油脂,放入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油
  • 步骤 7/13
    旺火、烹入黄酒
  • 步骤 8/13
    加入适量酱油
  • 步骤 9/13
    放入香菇翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    加入清水,烧制8分钟,中间加少许白糖、盐提味
  • 步骤 11/13
    旺火收汁后即可关火
  • 步骤 12/13
    出锅装盘
  • 步骤 13/13
    稍稍点缀即可上桌品味
小贴士

1、因为酱油、豆瓣酱都有咸味,所以最后放盐时要尝一尝再放。

2、配料也可以选择自己喜欢的其它食材。

发布于 2019-10-25
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