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香葱肉卷
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张良net

第一次做香葱肉卷，孩子也挺喜欢吃，做为早餐配上一碗白粥，饱饱啦。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
酵母 3g
奶粉 20
白砂糖 20g
猪颈背肉 190g
花生油 1茶匙
盐 1/2茶匙
葱 40g
水 150g
胡椒粉 适量
蚝油 2茶匙
生粉 1茶匙
老抽 1/2茶匙
蛋清 1汤匙
生抽 1茶匙
酒 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉、奶粉、糖、酵母，混合均匀
  • 步骤 2/13
    慢慢加入水，一边加水，一边搅拌，和成粗面团
  • 步骤 3/13
    静置10分钟后再和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大
  • 步骤 4/13
    发酵过程中可以做馅料了。葱切碎，肉剁成肉末
  • 步骤 5/13
    加入酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和蛋清，搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    加入生粉搅匀，最后加入花生油拌匀
  • 步骤 7/13
    面团发至两倍大
  • 步骤 8/13
    揉掉空气，擀成长方形
  • 步骤 9/13
    分成两份
  • 步骤 10/13
    肉馅加入葱碎，拌好
  • 步骤 11/13
    均匀地涂抹在面皮上
  • 步骤 12/13
    卷起，每份再切成两份，放进铺了油纸的蒸笼里，醒发30分钟
  • 步骤 13/13
    开水上锅，大火蒸15分钟
小贴士

每个牌子的面粉吸水量不同，水量仅供参考。面团不要和的太软。

发布于 2019-12-12
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