Name: 猪肉香葱肉卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 800g; 猪肉 300g; 酵母 3g; 油 适量; 盐 适量; 老抽 适量; 香葱 适量; 香油 适量

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猪肉香葱肉卷

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枯萎settlement

北方人喜欢吃面食，花样也是百变，一个面团可以变化出几十种可口的美味面点。肉卷也叫懒龙，把面团擀成圆饼形状，把肉馅均匀涂满，然后从一头卷起，收口捏紧，上锅蒸熟，出锅切块，有肉有馅，比起包子要简单很多，不会包包子的朋友可以做一下这个肉卷，味道非常不错。

时间:1-2小时

食材

面粉 800g

猪肉 300g

酵母 3g

油适量

盐适量

老抽适量

香葱适量

香油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

酵母用温水稀释，倒入面粉里，和成面团，然后发酵
步骤 2/13

肉剁成馅，香葱切碎
步骤 3/13

放入老抽、香油、食用油、盐、调味
步骤 4/13

搅拌均匀，肉馅就调好了
步骤 5/13

经过三个小时的发酵，面团已经发至原来的2倍大了，用手轻轻拨开，呈现漂亮的网眼状
步骤 6/13

发好的面团取出一块，用手揉一下
步骤 7/13

用擀面杖擀成饼皮，形状如图椭圆形
步骤 8/13

把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上
步骤 9/13

从一头开始卷起
步骤 10/13

最后收口处捏紧
步骤 11/13

做的有点长了，因为篦子直径没有那么大，所以切去了两头，做好的肉龙进行二次发酵
步骤 12/13

发好的肉卷放入笼屉中，大火蒸至25分钟，出锅
步骤 13/13

切块便可以享用了

小贴士

面团要尽量的和的软一些，这样做出来的肉卷很松软

蒸的时间根据量的多少来定时间，一般半个小时左右就可以了

发布于 2019-12-10