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香葱花卷
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Esperanza-琳

香葱花卷是最常见的一道面食，深受着大家的喜爱。比如说我的妈妈，馒头包子不感兴趣，偏爱这个葱花卷。以前我是不爱吃的，但是自己做的就要尝尝咯。淡淡的麦香，加上葱盐的咸香，确实还不错！

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
水 125g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将面粉和水肉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
  • 步骤 2/11
    取出揉匀，排出空气，擀成一张方形的面皮，在上面刷上一层薄油
  • 步骤 3/11
    抹上盐，撒上葱花
  • 步骤 4/11
    由下往上卷起来，封口收紧
  • 步骤 5/11
    均匀的切成小段
  • 步骤 6/11
    将2个叠在一起
  • 步骤 7/11
    用筷子在中间压出一个深槽
  • 步骤 8/11
    用双手的大拇指按进槽里，向两端拉长一点
  • 步骤 9/11
    然后向相反的方形拧一下
  • 步骤 10/11
    首尾再相接，花形就出来
  • 步骤 11/11
    最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。
小贴士

天气变得炎热起来，所以面团发酵的时间也大大缩短了，注意观察面团不要发过了！

发布于 2022-03-13
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