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豆渣香葱花卷
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海豚
上次用豆浆机打的黄豆豆浆,过滤出来的豆渣没有舍得扔掉,刚好这次要蒸花卷,就掺到白面里一起发面,蒸出来的花卷也没有什么特别的味道,很好吃哦。
食材
白面
1000g
豆渣
264g
油
适量
盐
适量
酵母
适量
葱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/22
将豆渣放入白面中。
步骤 2/22
将酵母用温水化开。
步骤 3/22
将酵母水倒入面中。
步骤 4/22
用筷子搅拌成絮状。
步骤 5/22
再倒入适量的温水,和成光滑的面团。放置发酵。
步骤 6/22
将葱切成葱碎。
步骤 7/22
发好的面,按下去的坑不再弹起,就证明发好了。
步骤 8/22
将发好的面团拿出来排气。
步骤 9/22
将面团用擀面杖擀成大薄饼。
步骤 10/22
上面倒上适量的橄榄油。
步骤 11/22
将油用刷子抹匀,撒上适量的盐。
步骤 12/22
再均匀地撒上葱碎。
步骤 13/22
从下边卷起来。
步骤 14/22
全部卷好。
步骤 15/22
均匀的切成几段。
步骤 16/22
取出其中的一段,用手在中间按一下。
步骤 17/22
两手捏住两边,分别向相反的方向拧一下,底部捏合好,做好花卷生坯。
步骤 18/22
所有的都做好花卷生坯。
步骤 19/22
锅中的帘子上放上湿的屉布,将花卷生坯摆入,醒发15分钟。
步骤 20/22
开大火蒸。
步骤 21/22
开锅后转中火蒸。
步骤 22/22
大约二十分钟后即可蒸熟。
小贴士
经过二次醒发,花卷会发的很好。
发布于 2023-05-31
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