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奶香葱花卷

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EDC的小迷弟阿

在淘宝试用中得到的羊奶粉用1/3做馒头，还剩下的索性全放到面粉里，加上还有点葱，就做了葱花卷，这次加大了羊奶粉的用量，做出来的花卷终于能吃出浓浓的奶香了。

食材

面粉 500g

羊奶粉 100g

油适量

盐适量

小葱 20g

酵母 4g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉里加入羊奶粉，搅拌均匀。
步骤 2/13

酵母用清水化开，静置几分钟。
步骤 3/13

酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
步骤 4/13

小葱洗净切葱花。
步骤 5/13

面团发酵至2倍大左右即可。
步骤 6/13

将面团揉搓排气后，擀成长方形面片。
步骤 7/13

抹上点油。
步骤 8/13

撒入适量的盐。
步骤 9/13

均匀洒上葱花。
步骤 10/13

卷成长条状。
步骤 11/13

分割成两指宽的长条。
步骤 12/13

两块面团上下叠起来，用筷子在中间压一下，然后扭转180度头尾捏合起来。
步骤 13/13

垫在芭蕉叶上，放蒸笼里二次醒发，然后中火烧开后，再蒸10分钟，熄火后虚蒸3-4分钟再开盖。

小贴士

我比较喜欢全程中火，觉得温度慢慢上升的过程，面团会发酵更好点。

发布于 2022-11-23

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