Name: 香葱花卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋面粉 400克; 水 200克; 油 适量; 盐 适量; 小葱 2根; 干酵母 5克

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香葱花卷

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你能跟上我吗

现在到处都是各式各样美美哒的花卷，咱也赶流行做了几回玫瑰花花卷，但是同事抗议还是做传统的吧，还是传统的最好吃，让我很无语，再次做回了家中流传的传统香葱花卷了。

食材

中筋面粉 400克

水 200克

油适量

盐适量

小葱 2根

干酵母 5克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

水，面粉，酵母直接揉成一个面团，放入一个盆内用保鲜膜密封发酵，我是选择的面包机揉成一块光滑的面团再进行发酵的。
步骤 2/18

面团大约发酵到两倍大就可以了。
步骤 3/18

发酵面团的时候，准备好食盐，植物油，小葱，把小葱切碎，最好只用葱绿部分，会比较美观。
步骤 4/18

把发酵好的面团再次揉成一块光滑的面团，然后均分成两块，先取出一块压扁，尽量压成长方形。
步骤 5/18

用擀面杖擀成一块尽量大的长方形面片。
步骤 6/18

然后撒上少许盐，淋上少许油。
步骤 7/18

再用手涂抹均匀，保证表面每一处都有油跟盐。
步骤 8/18

涂抹均匀后，撒上葱花，再次分布均匀。
步骤 9/18

其后，从面板下面朝上叠成长条状。
步骤 10/18

均匀的切成小块。
步骤 11/18

两块分成一组。
步骤 12/18

取一根筷子，在中间位置压下去。
步骤 13/18

然后抽出筷子，用手捏住两边，向后对折，一个简单的小花卷就完成了。
步骤 14/18

或者用手掐住两边一拉，再180度扭一圈，一个简单的花卷就完成了，顺手就行，无所谓什么样的花纹。
步骤 15/18

放入蒸锅再次发酵二十分钟即可。
步骤 16/18

电陶炉直接定时半小时就可以了，如果用明火的话，大火出水蒸气后20分钟就差不多了。
步骤 17/18

关火2分钟后，再打开锅盖装盘。
步骤 18/18

其实玫瑰花版本的还是美美哒。

小贴士

1.葱花最好选择小葱葱绿的部分，比较美观。

2.在面片上刷油跟盐的时候，一定要涂抹均匀。

发布于 2022-07-23