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香葱花卷
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思梦癣

网上看了个葱花卷的方子，说放少许泡打粉拌葱，可使葱保持翠绿，今天试做了一下，果然颜色青绿。面团的方子是我家惯用的奶香包子馒头的方子。

时间:1-2小时
食材
葱花 1饭碗
盐 1/2茶匙
泡打粉 1/4茶匙
油 适量
普通面粉 600g
温牛奶 300g
糖 40g
奶粉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把面团材料全部放入面包机，开启面团程序揉面放酵至2倍。
  • 步骤 2/15
    排气分成2份。
  • 步骤 3/15
    取一份擀成方形大面片。
  • 步骤 4/15
    葱切葱花，放盐和泡打粉拌匀。
  • 步骤 5/15
    面片刷一层油，撒上一半葱花。
  • 步骤 6/15
    折三折。
  • 步骤 7/15
    稍压一下，刷层油。
  • 步骤 8/15
    对折。
  • 步骤 9/15
    切3cm宽的块。
  • 步骤 10/15
    两片叠放起来。
  • 步骤 11/15
    用筷子在中间压下去，不要压断。
  • 步骤 12/15
    两手抓着两端，抻长，反方向一拧，两端在底部捏合起来。（其实我也做得不好，自家吃就不讲究了。）
  • 步骤 13/15
    放入蒸屉里，发酵30分钟。
  • 步骤 14/15
    把蒸锅的水烧开，放入发酵好的花卷，大火蒸10分钟，立即开锅。
  • 步骤 15/15
    葱花翠绿，花卷宣软。
发布于 2020-07-31
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