花卷制作起来其实比蒸馒头还要省事呢，而且还好吃。这次用的是早晨榨豆浆剩余的黄豆渣，加上牛奶，蒸出来的花卷宣软细腻，非常好吃。
用豆渣做发面食品，一定要等豆渣温度晾至30度以下时再用于和面，不然会影响酵母的活性。