豆渣香葱麻酱烧饼
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甘操陕蠢夭

家里还有些黑芝麻酱没有吃完,想着把它吃掉,最快的吃法就是做麻酱饼,厚厚的涂上一层,里面夹杂着五香粉,花椒粉的味道,这次看到家里的香葱,顺便放了一些,更香酥了,有时不轻易的一点改变,真能改变那原来单一的味道。打豆浆剩下的豆渣,用豆浆和面,你说这麻酱饼能不香吗?

时间:30分钟-1小时
食材
豆渣 1碗
玉米油 适量
适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
香葱碎 适量
黑芝麻酱 适量
豆浆 适量
酵母 6克
蛋黄 1个
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面粉放入容器中,放入一个蛋黄(可以不放),适量盐;
  • 步骤 2/19
    豆渣碗中放入酵母搅匀,静置10分钟;
  • 步骤 3/19
    静置好的豆渣酵母,放入面粉盆中,慢慢加入豆浆和成软硬适中的面团,盖萞帘放一旁饧发40分钟;
  • 步骤 4/19
    黑芝麻酱放入碗中,加入适量香油调稀;
  • 步骤 5/19
    调好的芝麻酱,放入五香粉,盐,花椒粉搅匀备用;
  • 步骤 6/19
    饧好的面团取出揉匀(因为是半发面不需要发酵两倍大)分成两份;
  • 步骤 7/19
    取其中一份擀成长方形面片;
  • 步骤 8/19
    涂上五香麻酱;
  • 步骤 9/19
    撒上适量香葱碎;
  • 步骤 10/19
    从一头卷起成长筒状;
  • 步骤 11/19
    切成大小合适的剂子;
  • 步骤 12/19
    两个剂子摞在一起;
  • 步骤 13/19
    用手拿住两头抻长;
  • 步骤 14/19
    拧成麻花状;
  • 步骤 15/19
    头尾相接捏牢;
  • 步骤 16/19
    依次做完所有烧饼坯;
  • 步骤 17/19
    电烙饼锅预热,上下火,刷一层玉米油,不要多,薄薄的一层即可,把烧饼坯按扁,放入烙饼锅中;
  • 步骤 18/19
    烙至两面金黄至熟;
  • 步骤 19/19
    取出即可享用了!
小贴士

年老的人如果食用,可以在锅中加适量水,烙出的烧饼松软不发硬;

面团稍微和软一些,面皮才能擀的很薄,做出的烧饼层次才会多。

发布于 2019-07-01
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