麻酱烧饼
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倦与恋涵凝

这款麻酱烧饼是我很喜欢吃的饼子,发面做的,内部口感很宣软,有芝麻酱浓浓的香味,外面裹了满满一层芝麻,很香脆!

用的芝麻酱是刚刚买的,里面有很多香油,所以就没有再放油。

如果是沉淀很久的芝麻酱,用勺子挖起来很费力的那种,就一定要用香油或者其他植物油来化开。

不然很硬,涂抹不开的。

在饼子粘芝麻的时候,最好用水湿一下手,把饼子搓一下,就是搓出泥儿的状态,再往上粘芝麻,拍几下,这样粘的比较牢固,不容易脱落。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉和酵母混合,加水和成光滑的面团。
  • 步骤 2/12
    盖保鲜膜,发酵至2倍大。
  • 步骤 3/12
    取出,揉匀,擀成大薄片。
  • 步骤 4/12
    芝麻酱加盐,调匀。
  • 步骤 5/12
    面皮上放适量芝麻酱。
  • 步骤 6/12
    涂抹均匀。
  • 步骤 7/12
    卷起来。
  • 步骤 8/12
    切成相等的小段儿。
  • 步骤 9/12
    取一份,两端收紧口,按扁。
  • 步骤 10/12
    手沾湿水,在饼两面搓几下,再放入芝麻里,稍按一下,使两面均匀沾满芝麻。
  • 步骤 11/12
    把饼坯摆入烤盘。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟即可。
小贴士

如果是沉淀很久的芝麻酱,一定要用香油化开,我的芝麻酱刚买的,可以直接用。所以没再放油。

饼子粘芝麻的时候,要用水湿一下手,把饼子搓一下,再粘芝麻,并且稍微拍几下,这样粘的比较牢固。

发布于 2023-04-07
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