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红烧秋刀鱼
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兔兔_Hasetutu

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。本想买来整条烧的，这样做出来的鱼会很漂亮，谁知卖鱼的人杀鱼的速度好快，一眨眼把鱼的头，尾巴剪掉了，影响了视觉，但不影响口感。

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 2条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
绵白糖 适量
小葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备主料
  • 步骤 2/8
    厨房纸把鱼擦干
  • 步骤 3/8
    锅中放入食用油，油温高放入小葱，姜爆香，放入秋刀鱼煎
  • 步骤 4/8
    煎至一面金黄换另外一面
  • 步骤 5/8
    全部煎好后，放入小葱
  • 步骤 6/8
    放入盐，鸡精，糖，料酒，生抽，老抽，放入适量水，盖上锅盖，
  • 步骤 7/8
    汤汁即将收干时，放入淀粉
  • 步骤 8/8
    勾芡一下即可
小贴士

鱼一开始煎是不要翻动它，等煎的时间长一点翻动，这样鱼皮就不会掉

发布于 2019-08-12
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