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蒲烧秋刀鱼丼
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寺都沤透盅

秋刀鱼~价廉物美~适合焗烤、煎等做法~做成蒲烧配上米饭~一碗搞定~

食材
秋刀鱼 1尾
米饭 1碗
鸡蛋 1只
柠檬 1角
葱花 少许
洋葱 半个
蒲烧汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蒲烧汁：用现成的比较方便。如自己做：材料酱油200cc，酒200cc，味醂180cc，砂糖90公克，麦芽40公克做法酒去酒精后，将其余材料放入锅中，以大火煮开后转小火，煮至浓稠约40分钟即可。
  • 步骤 2/7
    秋刀鱼：如果您可以自己起骨，请参考步骤3，如不能，建议直接做整条的~
  • 步骤 3/7
    秋刀鱼起骨：有点费劲
  • 步骤 4/7
    制作蒲烧秋刀鱼：我的家庭做法1，秋刀鱼拿去煎一下，稍微成熟一下，两面微黄时拿出来，刷上蒲烧酱汁如烤箱烤10分钟200度，之后拿出来再刷一遍酱汁再烤个2-3分钟，就好了~
  • 步骤 5/7
    炒洋葱：洋葱切丝，炒一炒加入剩余的蒲烧汁和一些水煮一下，试试味道，如不够咸可加一点盐，这是要淋在饭上面的，不然饭没味道~注意，要有一些汁水存在，不然饭干干的，不好吃
  • 步骤 6/7
    煎个蛋：这个不用写了吧~
  • 步骤 7/7
    组合：1，盛一碗饭2，淋入刚才炒好的洋葱和汤汁3，放入鸡蛋4，放入蒲烧秋刀鱼，可切小块点5，葱花6，我放了木鱼花（可不放）7，柠檬角一个
小贴士

1，秋刀鱼要新鲜，不然腥味很重

2，炒洋葱里面一定要有汁水，不然饭没味道还干干的

3，烤好的秋刀鱼如冷了可以放微波炉叮一下

4，饭菜一碗搞定

发布于 2018-09-03
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