秋刀鱼多是用来烤着吃，做成酱烧，是无奈之选。本来也是要做烤秋刀鱼的，也已经按照烤鱼的方法，提前做了腌制，腌制完毕后，才发现烤箱没办法使用了，只好按照一般鱼的制作方法，来制作秋刀鱼。虽然是下下策，食用过后发现，还是别有一番滋味的。不同的方法，相同的食材，也会有不一样的味道。
这种腌制秋刀鱼的方法，可以直接放入烤箱里烤。