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滑子菇红烧肉
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红烧肉是一道没有南北地域的，比较有名的传统的菜肴，也是百姓餐桌上最爱欢迎的一道家常菜。家里的饭菜无非就是几道家常菜，有些朴素、有些平常，那是，以至深至爱的心情去烹制的，可是一桌饭菜盈满的那些亲情，也许都知道，这是无法用任何一种尺度来衡量的。

时间:30分钟-1小时
食材
干滑子菇 200g
带皮五花肉 550g
油 适量
盐 5g
葱 1段
姜 3片
八角 1个
酱油 15g
草果 1个
豆瓣酱 10g
丁香 3g
香叶 1片
冰糖 10g
黄酒 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净切块
  • 步骤 2/10
    葱切段、姜切片，调料放入调料盒中
  • 步骤 3/10
    干滑子菇洗净，加清水浸泡2小时，洗净
  • 步骤 4/10
    五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，焯水
  • 步骤 5/10
    热锅冷油，放冰糖，冰糖融化并变色时，倒入焯好的五花肉
  • 步骤 6/10
    小火煸炒至五花肉上色， 放入海天头道酱油
  • 步骤 7/10
    海天豆瓣酱炒匀
  • 步骤 8/10
    加开水，没过五花肉，放入黄酒、盐、葱、姜，调料放入调料盒中，一起放入锅中
  • 步骤 9/10
    大火烧开，放入滑子菇
  • 步骤 10/10
    转小火慢炖一小时左右，然后，再转大火收汁即可。
小贴士

可搭配其它食材

发布于 2020-03-11
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