这个菜是从电视上学来的，人家是腐乳红烧肉，我家不爱吃红烧肉，就用腔骨代替，味道很窜，进门就能闻见腐乳的香味，而且味道也不错，比普通的红烧腔骨香多了。
腐乳加点汤更容易搅拌开。
腔骨焯水是为了去除嘌呤。
加入冰糖是为了炒出的糖色更亮。