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烤香辣目鱼杂蔬
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不开心obedience

第一次用小比目鱼烤着吃，加入很多种蔬菜，微辣，咸香。非常不错。

时间:30分钟-1小时
食材
小比目鱼 3条
藕 1节
菜花 100g
海鲜菇 50g
杏鲍菇 1个
香芹 50g
青椒 1个
红椒 1个
木耳 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
酱油 适量
大葱 适量
姜 适量
烧烤粉 适量
花椒粒 适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    小比目鱼（每条250克左右）3条，清理干净后，在鱼身上反正面划几刀。
  • 步骤 2/21
    用料酒，盐，大葱段，姜片腌制20分钟。
  • 步骤 3/21
    准备蔬菜：藕、菜花、青、红辣椒、香芹、杏鲍菇，
  • 步骤 4/21
    木耳，海鲜菇。藕和杏鲍菇切片备用。辣椒用手撕成片。
  • 步骤 5/21
    准备炒蔬菜的调料：葱、姜、蒜，花椒粒，干辣椒和郫县豆瓣。
  • 步骤 6/21
    酱油和花生油混合调成刷鱼的酱汁。
  • 步骤 7/21
    烤盘铺上锡纸。
  • 步骤 8/21
    鱼腌制好，再烤盘上先撒一层大葱段和姜片，目鱼反正面刷上酱汁。
  • 步骤 9/21
    撒上烧烤粉。
  • 步骤 10/21
    烤箱220°预热5分钟，中层，上下火烤20分钟。
  • 步骤 11/21
    烤鱼的时候，开始炒蔬菜。锅中放入少许的油，先将杏鲍菇用油煎制两面金黄，盛出备用。
  • 步骤 12/21
    然后放入干辣椒、葱、姜、蒜、香芹爆香，
  • 步骤 13/21
    加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
  • 步骤 14/21
    加入海鲜菇继续煸炒至海鲜菇变软。
  • 步骤 15/21
    依次放入杏鲍菇、菜花、藕、和辣椒，煸炒均匀，
  • 步骤 16/21
    放入木耳，
  • 步骤 17/21
    加入酱油、蚝油调味，然后加入少量的水，烧开。
  • 步骤 18/21
    烧开断生即可关火，拌匀。
  • 步骤 19/21
    这时候鱼要将烤好，将烤鱼盘取出，倒入炒好的蔬菜。
  • 步骤 20/21
    继续放入烤箱再烤10分钟。温度不变。
  • 步骤 21/21
    取出烤盘，撒上一些香菜，就可以开饭了。非常的美味，特别是蔬菜相当的好吃。
小贴士

烤鱼很简单，主要是准备的过程，口味根据自己的口味来调整，总之是特别的美味，也超级简单。

发布于 2019-07-18
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