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香辣鲫鱼
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是雨叔本人

香辣鲫鱼的正确做法,看着都流口水,好吃上瘾!

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 3条
油 适量
盐 适量
料酒 1汤匙
蒜末 适量
姜末 适量
辣椒干 适量
花椒 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 1汤匙
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟。
  • 步骤 2/7
    2.锅烧红，倒入油，放入鲫鱼。
  • 步骤 3/7
    3.一面煎好后，再翻面，两面煎金黄。
  • 步骤 4/7
    4.把鱼盛起，或者推到一边，放入姜蒜末。
  • 步骤 5/7
    5.放入干辣椒，花椒，小火煸香。
  • 步骤 6/7
    6.加入一勺豆瓣酱，炒香。
  • 步骤 7/7
    7.一汤匙料酒，生抽，水一起倒入锅里，小火焖至收汁。出锅撒上葱花即可。
小贴士

锅要烧热再放鱼，煎好再翻动

发布于 2020-04-23
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