我家小朋友不吃猪肉，所以平时，鱼类是我家的主要菜肴，现在的鱼类品种比较多，但是对于冬季进补来说，扁鱼是最好的选择。
鳊鱼的肉质鲜嫩，入口顺滑，吃起来口感非常好！而且，鳊鱼的营养非常丰富，堪称是鱼类中的上等鱼。它的蛋白质、钙、磷含量都比一般的鱼类高的多，有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，尤其适合肠胃不好的人冬季进补，经常食用鳊鱼，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。冬天进补，不妨多多食用扁鱼。
鱼的烹饪，我最喜欢的就是蒸，鱼肉易碎，用蒸的方式，能最大程度保持鱼的完整性，而且也能锁住营养，鱼肉鲜嫩美味。
这道香辣蒸鱼，整个过程不过十分钟，简单快捷，真的是又好看又好吃。
蒸鱼的盘里会剩下很多的汤汁，这个汤汁比较腥，丢弃不要了。