爱吃肉爱吃辣的地方，不管是暑天还是冬天，那肉食必须吃的。都说暑天少吃肉少吃辣椒，多吃清淡的蔬菜。可对于重口味的人来说，那是一种煎熬，和“戒酒、戒烟”差不多的感觉，这是吃辣族和吃肉族的感受。豇豆本来是很清淡的蔬菜，可是爱吃辣，爱吃肉的人不爱吃这样的清淡的味道，那就想法做的辣而且得有肉。这种做法在夏天还是少吃为好，偶尔尝尝真是美味。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静、调理消化系统、消除胸膈胀满、理中益气、补肾健胃、和五脏、生精髓。
辣皮子用水泡泡，炒的时候不容易糊。
加大蒜可以减少干辣干辣的口感，味道还好。