这几天下了几天的冬雨，花盆里的薄荷得到雨水的润滋长得老快。刚好朋友去河里钓鱼送来的一些河虾，于是掐了一些薄荷炒河虾，薄荷这植物是越掐越长的，要经常掐食。薄荷与河虾是我首次搭配，这两种食材都是我喜欢吃的。炒出的河虾味道也不错，鲜美中带着一丝丝的薄荷香气。我想把薄荷当蔬菜食用，所以最后起锅前我才放入薄荷。当然你也可以事先把薄荷用油炸一下，这样薄荷的形状很漂亮，炸出来的薄荷也香香脆脆的，炸薄荷的油就可以直接用来爆河虾了。
辣椒和花椒的用量按个人的口味放入，河虾的味道本身很鲜美，所以我没有放味精等其它调味品。