天气慢慢转热，冷菜也出炉啦。这是俺试做的一个新菜，前后做了两次，经过试吃，在酸辣味刺激之下，胃口大开，感觉是个不错冷菜，它做法简单，味道及口感的层次相当丰富，带有薄荷清香、柠檬的酸爽和小米辣劲辣，让沉睡的味蕾得以觉醒，值得向豆亲推荐。
1、虾只氽水后，定要过冷处理，这样口感才会Q弹。
2、找不到泰式鱼露，用一般的鱼露替代即可。
3、处理虾只时，保留靠近尾巴最后一节虾壳，会让成菜更加漂亮。