Name: 薄荷虾煎
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大青虾 12只; 薄荷叶 20片; 料酒 适量; 盐 2g; 白胡椒粉 适量; 蜜渍柠檬 少许; 茶盐（可不加） 少许

薄荷虾煎

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橘殃永昌

家里的薄荷越长越细长，赶紧掐尖~然后就琢磨着这薄荷叶扔了多可惜啊，又不能光泡水喝，干脆搞点好吃的~薄荷虾煎，简简单单的调味，带出虾的鲜甜，薄荷的清新，卖相也不错哟~灵感来自豌豆颠(･ิϖ･ิ)っ

时间:10-30分钟

食材

大青虾 12只

薄荷叶 20片

料酒适量

盐 2g

白胡椒粉适量

蜜渍柠檬少许

茶盐（可不加）少许

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烹饪步骤

步骤 1/9

薄荷叶洗净备用。
步骤 2/9

大虾去头，剥壳（四只保留尾巴最后摆在虾饼上面，比较好看~），去虾线，然后洗净用料酒和盐稍微腌制一会。除了四只保留尾巴的，其他用刀拍扁，轻轻剁一下。
步骤 3/9

薄荷叶切碎。
步骤 4/9

拍扁剁碎的虾在案板上反复摔打出胶质，然后和薄荷叶拌在一起，撒上白胡椒粉和盐拌匀。
步骤 5/9

拌好的虾泥压成圆饼状，把留尾巴的四只虾放上去。
步骤 6/9

锅里热橄榄油，把虾饼放进去煎。
步骤 7/9

翻面煎至两面变色。
步骤 8/9

盛盘。
步骤 9/9

淋上蜜渍柠檬，其实用蜂蜜柚子茶代替也可以=￣ω￣=撒上茶盐，其实不撒也可以=￣ω￣=插上薄荷叶，其实不插也可以，哈哈哈~

小贴士

虾肉胶质很多，对皮肤非常好，而且高蛋白低脂肪，绝对是健康好食材~虾胶已经足够所以制作虾饼部分就不需要再加淀粉啦( •̀∀•́ )

发布于 2018-12-22