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薄荷鲜虾牛肉卷
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foreign景天

好像薄荷牛肉卷是一道云南菜，用的是牛腱子肉。我这个还是快菜，不那么麻烦，直接牛里脊煎熟裹薄荷叶。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 250g
鲜虾 数只
黄瓜 1根
薄荷叶 1小把
葱 适量
黑胡椒 适量
小柠檬 适量
盐 适量
香醋 1勺
自然鲜酱油 1勺
白糖 1/2勺
香油 少许
纯净水 3勺
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛里脊切片，越薄越容易操作。尽量面积大一点，防止油煎时缩水。
  • 步骤 2/11
    锅里放油爆香葱姜蒜，放入牛肉片。注意一定要展开成片。煎熟备用。
  • 步骤 3/11
    鲜虾去虾线
  • 步骤 4/11
    用煎牛肉的锅余温煎熟虾仁
  • 步骤 5/11
    黄瓜切开，一半切丝，一半用于裱花
  • 步骤 6/11
    黄瓜装盘备用
  • 步骤 7/11
    牛肉放薄荷叶
  • 步骤 8/11
    放黄瓜丝，放虾仁
  • 步骤 9/11
    卷起来，用牙签固定
  • 步骤 10/11
    装盘，淋上调好的酱汁
  • 步骤 11/11
    蘸料由酱油，醋，糖，香油组成，加水稀释。一道美味的薄荷鲜虾牛肉卷完成。
小贴士

定型后注意拿掉牙签

发布于 2020-02-17
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