我不大喜欢肉，尤其是猪肉。家里一般都会预备些牛肉与鸡肉，那是因为LG喜欢，我较喜欢鱼与羊肉。
这块牛肉是上次用不完的牛展肉，用盐与黑胡椒粉腌制的，可以冰箱里多保存几天，而且腌过的牛肉更具风味。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
因为经常炒牛肉，所以有的时候是需要变换一下口味的，总不能千篇一律，那样会吃厌。这次用柠檬调成汁再加上薄荷，清爽开胃。
假如想薄荷看着更加鲜嫩的话，可以最后才放。