小河虾炒韭菜
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镜捞铀导盗

虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于大虾和海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,然而小河虾的外皮又薄又软,完全可以一起食用。

菜场经常会有卖这样的小河虾,今天买菜的时候看见小河虾非常新鲜,个个都活蹦乱跳,而且价格也比较便宜,所以立马买了些回来,和韭菜一起炒制,味道特别的鲜美。

时间:10-30分钟
食材
小河虾 100g
韭菜 130g
适量
适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小河虾洗净后放入盐、料酒、玉米淀粉拌匀后腌制10分钟
  • 步骤 2/7
    韭菜洗净后切寸段
  • 步骤 3/7
    起油锅,中火烧至7层热
  • 步骤 4/7
    倒入腌制好的小虾,转中小火翻炒
  • 步骤 5/7
    炒至小虾外皮酥脆
  • 步骤 6/7
    放入韭菜,撒点盐和白胡椒粉,大火快速翻炒片刻起锅
  • 步骤 7/7
    装盘后即可享用了!
小贴士

1、最好选用活的小河虾,虾不宜过太大,否则虾须扎嘴影响口感

2、小虾炒到酥脆吃起来才香

3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒,断生即可起锅,这样才能保持韭菜脆嫩的口感

发布于 2024-04-18
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