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干煸四季豆
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弓天涯嘯西風

一般干煸豆角都是用油把四季豆炸干，我觉得这样很费油，四季豆也不那么容易熟，所以自己在家改进做法，先用水把四季豆熟到六分熟，然后用油炸，做出的味道一样好

时间:10分钟内
食材
四季豆 400g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    四季豆摘成长段
  • 步骤 2/8
    用热水煮3分钟，水里放几滴油，煮出来的四季豆会是绿色的
  • 步骤 3/8
    煮好后用网勺捞起来放碗里，晾干水份备用注：四季豆一定要控干水份，炒的时候才不会溅油出来
  • 步骤 4/8
    热锅放油炒四季豆
  • 步骤 5/8
    不停的翻炒，等四季豆表面炸得有点黄就可以了
  • 步骤 6/8
    放辣椒粉和盐继续炒
  • 步骤 7/8
    放一点点水，让四季豆更入味
  • 步骤 8/8
    最后放点鸡精调味，翻炒均匀即可
小贴士

四季豆一定要炒熟了，没熟会中毒的

发布于 2019-08-14
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