菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富，以前爱用来炒着吃，后来试着用来白灼，感觉更原汁原味一点，在家和去饭店吃饭都爱吃它。
1、菜心清洗的时候，可以加点盐水泡洗，可以去农药和虫子。
2、菜心选择嫩点的比较好吃，焯水的时候加点油和盐，可保持蔬菜不变色。