大厨教“白灼菜心”家常做法,白灼广东菜心,清淡营养又美味
1.在水中加入盐和油，可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。
2.油菜心入沸水中，煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。
3.焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄。
4.还可以根据自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。