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卤鸭腿
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元春梦
鸭肉性凉,不易上火,现在天气还是有点热,吃点鸭肉很不错
时间:1-2小时
食材
鸭腿
700g
红糖
30g
油
适量
盐
适量
葱
30g
八角
2粒
花椒
适量
香叶
2片
草寇
2粒
老抽
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
鸭腿,调味料准备好
步骤 2/9
先把鸭腿用水洗干净
步骤 3/9
然后过水焯一下,去除血沫
步骤 4/9
炒锅里放入油,放上红糖,炒至红糖冒烟,放入鸭腿,上色
步骤 5/9
倒入调味料翻炒
步骤 6/9
小火翻炒,香料的香气会慢慢散发出来,倒入老抽
步骤 7/9
加上小火慢炖,半小时后放入盐,大概一个半小时左右
步骤 8/9
卤至鸭肉酥烂,入味,可以关火了,让鸭腿在汤里浸泡半个小时再捞出
步骤 9/9
装盘上桌
小贴士
鸭腿要过水焯一下去除血沫
小火慢炖,会更入味
发布于 2019-10-21
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