今天继续来做一道卤菜，这是吃上瘾的节凑么？因为孩子爸不在家，娘俩买了点虾子，于是就买了个大鸭腿来卤一下，反正女儿也爱吃，一举两得，好吃不浪费。把鸭腿焯水后，再把表皮给煎一下，煎去了一些油脂，卤出来皮也更香。
1、加的香料不用多，因为有卤汤。适量加了些老抽。
2、煸鸭腿时皮朝下。可用少许油。
3、焯水时也可以用姜葱代取料酒。
4、卤汤不用时要再烧开停放不动即可。入冰箱时要冷透。