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辣子鸡
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水蜜桃

辣子鸡是蒙阴的特色美食，

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 1只
辣椒 3个
花生油 2勺
味极鲜 1勺
蚝油 3/1匙
香叶 3片
茴香 适量
八角 3个
花椒 适量
葱 2大段
姜 5片
盐 适量
豆瓣酱 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡去掉内脏，切块，清水浸泡30分钟。
  • 步骤 2/15
    准备材料，八角，花椒粒，辣椒，香叶，茴香，葱，姜，香菇，豆瓣酱，蚝油，味极鲜。
  • 步骤 3/15
    鸡块放进炖锅加入清水烧开，去掉血水。
  • 步骤 4/15
    辣椒切菱形块，香菇对半切开。
  • 步骤 5/15
    炒锅放油预热。
  • 步骤 6/15
    放入葱姜爆锅。
  • 步骤 7/15
    葱姜爆香后，放入八角胡椒香叶茴香爆香。
  • 步骤 8/15
    葱姜煸炒微黄后，放入豆瓣酱煸炒出油。
  • 步骤 9/15
    豆瓣酱出香
  • 步骤 10/15
    放入鸡块翻炒。
  • 步骤 11/15
    鸡块翻炒到上色均匀，水分收干。
  • 步骤 12/15
    加入清水末过鸡块，大火烧开炖10分钟，转中火焖煮20分钟。
  • 步骤 13/15
    加入香菇继续炖。
  • 步骤 14/15
    中途加入盐，继续炖。
  • 步骤 15/15
    出锅前加入辣椒，翻拌均匀。
小贴士

无

发布于 2019-10-15
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