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香炒辣子鸡
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靴子猫battery

我们家里人其实都不太能吃辣，每次去饭店吃的辣子鸡都不能入口，辣的不行，所以也只能在家吃辣子鸡，放了几颗辣子在里面，炒菜时放的是尖辣椒，快出锅前放的是大的青绿肉辣椒，这个只是配色没有辣味儿，辣味儿也只有那几颗尖辣椒而已。我们家喜欢放几片胡萝卜或是土豆片的，这样的话菜类放的多，色彩也鲜艳多了，吃起来更有食欲。

时间:10分钟内
食材
鸡块 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
胡萝卜 适量
土豆 适量
辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡块用开火焯下水，沥干水份
  • 步骤 2/12
    胡萝卜土豆都切成片备用
  • 步骤 3/12
    一只青椒洗净切成块也备用
  • 步骤 4/12
    切好葱姜和辣椒
  • 步骤 5/12
    热锅入油先爆香葱辣椒和姜
  • 步骤 6/12
    再倒入鸡块爆炒
  • 步骤 7/12
    加入老抽大火翻炒，煸至鸡肉紧实出香味
  • 步骤 8/12
    再倒入胡萝卜片和土豆片
  • 步骤 9/12
    大火不停的翻炒
  • 步骤 10/12
    待土豆片透明时加青椒
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀加入盐味就可以了
  • 步骤 12/12
    入盘享用
小贴士

整个过程都不要加入水，用油大火煸炒至熟，相当于干煸爆炒，所以成品看出很干的样子

发布于 2023-11-16
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