这海鱼确切的名字没弄清楚，虽然常吃呵呵，只听卖鱼的说杂鱼哈，不管什么鱼，觉得这鱼不错，刺少肉厚，平时喜欢香煎阿什么的，今天用潮洲咸酸菜弄了个沙锅煮，咸而鲜，味道很不错！咸酸的口感很是让人接受哦呵呵试试吧.....
1.菜中需加的调料尽量在第七步加入，让鱼更入味因为等鱼。
2.胡椒粉接自己喜好调量，建议稍多放些，除增加味觉外还可去腥。
3.煮制过程中，尽理少翻动，避免将鱼翻烂 。
4.如果觉得咸酸菜味较重可事先用清水稍泡去部分咸味。