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步骤 1/9
酸菜洗净切段 泡姜切片 泡椒对半破开 大葱切片
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步骤 2/9
坐锅烧热注入花生油烧辣
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步骤 3/9
给 泡椒 泡姜 干花椒 爆香
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步骤 4/9
给酸菜大火 炒香 这个过程大约3分钟
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步骤 5/9
加6斤开水煮沸改小火慢慢煲 不管时间这样提前炖泡菜 不只是酸菜更软汤味会更酸 更香哒
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步骤 6/9
鱼头劈开 洗净 鱼骨理出来 斩断 控水 尽量血水滴干些
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步骤 7/9
鱼肉部分 切成30克左右 鱼块 加入盐，鸡蛋清，鸡粉，白胡椒粉，料酒抓匀，再加生粉抓匀上浆
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步骤 8/9
坐锅烧热注入花生油烧辣
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步骤 9/9
给鱼骨炸透