在我们辽宁一带立春那一天几乎家家都要吃因为吃春饼，吃春饼自然就离不开京酱肉丝这道菜了，所以炒了这盘京酱肉丝。卷在春饼里面真好吃。
1、最好用猪里脊肉，切成比火材杆粗一点的肉丝，在放入适量盐、酱油、料酒、干淀粉抓均匀腌制入味；
2、炒的时候就不用放盐了，腌制的时候已经放过了。