番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。其中含有的番茄红素，对心血管有很好的保护作用，它具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程。多吃番茄具有抗衰老作用，可美白肌肤。番茄钟还富含维生素C，可生津止渴、清热解毒。
1.酥肉做法可参照：
2.炖的时候盖上锅盖，可以保护番茄红素不被氧气破坏。
3.其他配料可根据个人口味增减。