茄汁牛肉面疙瘩
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楷模

平时去本帮菜馆吃饭,总会加点一道菜汤面疙瘩或海鲜面疙瘩,这面疙瘩即可当点心,又是一道菜。今天煮了一锅茄汁牛肉汤,午餐就用这个汤做了面疙瘩吃,这面疙瘩吸收了汤里的鲜味,而且面疙瘩Q弹有嚼劲,非常好吃。

时间:1-2小时
食材
牛肉 250g
番茄 250g
土豆 250g
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉洗净焯水,锅内另放水,放入焯好水的牛肉,放葱结、姜片,煮开后放入料酒,盖锅盖煮2个小时
  • 步骤 2/10
    番茄切块,入炒锅煸炒成番茄酱
  • 步骤 3/10
    将炒好的番茄酱倒入牛肉汤内,加适量盐,再煮一会
  • 步骤 4/10
    玻璃碗内放入面粉
  • 步骤 5/10
    放入一小勺盐,再加适量的水
  • 步骤 6/10
    将面粉揉成稍软的面团,放置10分钟
  • 步骤 7/10
    土豆切条状
  • 步骤 8/10
    另取一小锅,取适量煮好的牛肉汤倒入锅内,放入土豆条,略煮一会
  • 步骤 9/10
    将醒发好的面团揉成椭圆形,用厨房剪刀将面团剪成条状,即成面疙瘩
  • 步骤 10/10
    将剪好的条状面疙瘩放入汤内,等面疙瘩浮起,再略煮一会,面疙瘩煮好了
小贴士

面团应揉的略为软些,吃起来就不会觉得太硬

发布于 2019-09-16
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