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茄汁牛肉面疙瘩
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楷模

平时去本帮菜馆吃饭，总会加点一道菜汤面疙瘩或海鲜面疙瘩，这面疙瘩即可当点心，又是一道菜。今天煮了一锅茄汁牛肉汤，午餐就用这个汤做了面疙瘩吃，这面疙瘩吸收了汤里的鲜味，而且面疙瘩Q弹有嚼劲，非常好吃。

时间:1-2小时
食材
牛肉 250g
番茄 250g
土豆 250g
小麦面粉 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉洗净焯水，锅内另放水，放入焯好水的牛肉，放葱结、姜片，煮开后放入料酒，盖锅盖煮2个小时
  • 步骤 2/10
    番茄切块，入炒锅煸炒成番茄酱
  • 步骤 3/10
    将炒好的番茄酱倒入牛肉汤内，加适量盐，再煮一会
  • 步骤 4/10
    玻璃碗内放入面粉
  • 步骤 5/10
    放入一小勺盐，再加适量的水
  • 步骤 6/10
    将面粉揉成稍软的面团，放置10分钟
  • 步骤 7/10
    土豆切条状
  • 步骤 8/10
    另取一小锅，取适量煮好的牛肉汤倒入锅内，放入土豆条，略煮一会
  • 步骤 9/10
    将醒发好的面团揉成椭圆形，用厨房剪刀将面团剪成条状，即成面疙瘩
  • 步骤 10/10
    将剪好的条状面疙瘩放入汤内，等面疙瘩浮起，再略煮一会，面疙瘩煮好了
小贴士

面团应揉的略为软些，吃起来就不会觉得太硬

发布于 2019-09-16
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